Спирулина относится к сине-зеленым водорослям. Ее используют в пищу как минимум 2000 лет. По пищевой ценности она превосходит любое другое растение. В сухом виде она содержит 60% белка (включая незаменимые аминокислоты), 5–7% жиров, бета-каротин, все витамины и минералы, а также пигменты – хлорофилл, зеаксантин, ксантофилл, фикоцианин, фикоэритрин.
